martes, 29 de septiembre de 2009

Ceviche de Tramboyo Gana el 1er lugar

Estimados amigos Un plato mas para el orgullo de los peruanos :


Un ceviche de tramboyo, elaborado con un pescado recién salido del mar, se alzó con el primer lugar en el concurso del “mejor ceviche del Perú” desarrollado en la II feria Gastronómica Internacional de Lima, “Mistura 2009” en su último día de actividades culinarias.

El ganador Javier Arévalo Arias del restaurante “Los II Piratas” de San Juan de Miraflores fue elegido para el primer puesto por unanimidad por un jurado compuesto por los chefs, Gastón Acurio, Toshiro Konishi, Sonia Bahamonte y Teresa Izquierdo.

“Pescado fresco, sal, limón, su punto de ají, cebolla y amor por la cocina fueron los ingredientes para elaborar el ceviche de tramboyo” manifestó el feliz ganador que compitió con conocidos restaurantes de la capital.

Gastón Acurio señaló que no era usual preparar un ceviche con este pescado de peña pero en el caso del plato preparado por Arévalo, había salido sabroso. “Lo importante de un ceviche es que el pescado sea fresco” apuntó el reconocido cocinero y promotor de la feria gastronómica que congregó a miles de peruanos en estos cuatro días de actividades.

Horas antes en otro concurso para elegir al mejor pastelero joven del Perú, se presentaron seis finalistas y de entre ellos resultó ganador el huancaíno Isaí Cruz Aquino que elaboró un pastel hecho a base de Sachainchi, frutas cítricas, plátano y guanábana que encantó al jurado calificador.

Acurio dijo que la feria rescataba a jóvenes cocineros y pasteleros de distintos lugares del país.

En relación a la feria manifestó que había sido un éxito de concurrencia, superando las expectativas iniciales.

Manifestó que en el país no había otro espacio mas grande que el Parque de la Reserva para albergar a mas cantidad de personas. Todos concurrieron a degustar más de 200 platillos peruanos que ofrecieron restaurantes y carretilleros.

Durante el día inmensas colas rodearon el parque limeño esperando ingresar con su boleto de 20 soles. A pesar que las localidades se agotaron, grupos de revendedores ofrecían entradas a 40 soles.

En el interior otras colas se aglomeraban frente a los puestos de comida de todo tipo, aunque los mas visitados fueron los ceviches, conchas negras, pachamancas, carneros al palo, anticuchos entre otros.

La bioferia y el mercado de productos nativos también atrajo a miles de personas que compraban productos orgánicos, libres de elementos químicos.

Hasta esta sección llegó el alcalde de Lima, Luis Castañeda Lossio quien felicitó a Gastón Acurio por el desarrollo de la feria y por invitar a participar a los productores nacionales que vinieron de la costa, sierra y selva a ofrecer sus productos.

En total se habilitaron 100,000 m2 para la Feria que tuvo un patio de comidas con 35 restaurantes que ofrecieron sus mejores platos que costaron entre 6 a 12 soles.

La Relacion de ganadores de los concursos desarrollados en Mistura es la siguiente


El mejor anticucho: Glotons
El mejor picarón: Pits
El mejor sánguche: La Pava
El mejor panadero peruano: Cecilia Arévalo
La mejor causa: La Preferida
El mejor arroz con pato: El Cántaro
Joven cocinero peruano: Marco Gonzales
El mejor lomo saltado: El Grifo
El mejor pisco sour: Queirolo
El mejor cóctel creativo con pisco: Bravo
Joven pastelero: Isa y James Cruz Aquino
El mejor ceviche: 2 piratas

martes, 22 de septiembre de 2009

CARTA DE LA SOCIEDAD NACIONAL DE LA INDUSTRIA PESQUERA DE CONSUMO HUMANO DIRECTO A LA MINISTRA DE LA PRODUCCION


Chimbote, 21 de setiembre del 2009


Ec.:

Mercedes Aráoz Fernández

MINISTRA DE LA PRODUCCION

Presente.-


Asunto : Lobbies internos y externos presionan violación del

Ordenamiento Pesquero del Jurel y la Caballa ( D.S Nº 011-

2007-PRODUCE)


Referencia : Carta de la SNP donde afirma que existe grupo de trabajo

conjunto ( SNP Y PRODUCE) para analizar expedientes

administrativos pendientes y propuesta integral para el orde-

namiento pesquero del jurel y la caballa.


De nuestra consideración:


Nos dirigimos a usted, para saludarla muy cordialmente y denunciar que aprovechando el cambio de Ministra de Producción y Vice Ministra de Pesquería los conocidos lobbies internos y externos pesqueros vienen presionando para transgredir el Ordenamiento Pesquero del Jurel y la Caballa ( D.S. Nº 011-2007-PRODUCE ) y le manifestamos lo siguiente:


PRIMERO.- Mostramos nuestra extrañeza cuando la asesora de su Despacho Dra., Ursula Letona, y la Vice Ministra totalmente desinformada de la realidad de lo que viene sucediendo en la aplicación del D.S. Nº 011-2007-PRODUCE. en dos reuniones de trabajo nos han manifestado que no habían reuniones formales para tratar el tema de la pesquería del jurel y la caballa y despertamos con la sorpresa que la Sociedad Nacional de Pesquería en carta Nº P.D.158.2009 de fecha 10 de setiembre dirigida a UD. afirma que existe un Grupo de Trabajo conjunto SNP-PRODUCE que viene trabajando en el análisis de los expedientes administrativos que están pendientes de resolución y en una propuesta integral para el ordenamiento pesquero del jurel y la caballa, manifestando que dicha carta es un informe del trabajo que ya vienen realizando, producto de 3 reuniones y que ya han revisado todos los expedientes pendientes de pronunciamiento por la Dirección General de Extracción y Procesamiento pesquero y que no han podido pasar a la segunda etapa ( Nuevo ROP del jurel y la caballa) ya que a cuatro semanas transcurridas, una gran mayoría de los expedientes revisados no han sido materia de pronunciamiento por la DGEPP ¿ Que es esto señora Ministra? ¿Los administrados son juez y parte? y por lo visto los representantes de la SNP en ese Grupo de trabajo desde esa posición privilegiada están presionando y direccionando la decisión a los funcionarios lo que es un comentario generalizado en el sector. Pensábamos que la historia de la pesquería había cambiado y que la S.N.P ya no dirigía la pesquería peruana con sus empleados enquistados como caballos de Troya en el Ministerio y en

puestos claves. Ojalá que estemos equivocados y que Ud. por el bien del país corrija inmediatamente esta anómala situación por decir lo menos, protegiéndose de los lobbies internos que tanto daño le hacen a la pesquería peruana.


SEGUNDO.-Esta incómoda realidad nos obliga hacer de su conocimiento nuestra posición institucional con respecto a la carta enviada por el Presidente del Directorio de la Sociedad Nacional Pesquería, que faltando respeto a su inteligencia y en base a argumentos falsos y deliberadamente sesgados quiere justificar lo injustificable ( incrementar la ya sobredimensionada capacidad de bodega de la flota jurelera nacional, legalizando a la fuerza expedientes que están al margen de la Ley por no cumplir con los requisitos y plazos del D.S. Nº 011-2007-PRODUCE ) y sorprender encontrando la oportunidad para ello en la presencia de una Ministra de la Producción y Vice Ministra de Pesquería nuevas, que él cree que no conocen el sector pesquero ó cree que pueden ser sumisas al poder y a su acostumbrado manejo de la Pesquería Peruana. ¿ A propósito le preguntamos como va distribuir la cuota de no más de 300,000 T.M de jurel que por pesca historica le correspondería al Perú en el seno de la OROP entre una flota que ya ahora tiene una capacidad de 130,000m3?¿ Ud no cree que ya no se debe permitir la regularización del permiso de pesca de mas embarcaciones? Cuidado señora Ministra con este tema


TERCERO.-El DS Nº 011- 2007- PRODUCE “ Reglamento del Ordenamiento Pesquero del Jurel y la Caballa”, se dicto después de varias reuniones de trabajo transparentes en el despacho del entonces Ministro de la Producción Ing Rafael Rey Rey y es fruto del consenso y concertación de todos los actores del sector , del gobierno, industriales (SNP, Sociedad Nacional de la Industria Pesquera de Consumo Humano Directo), Frente de Defensa de la Industria Pesquera de Consumo Humano Directo ( pescadores, trabajadoras en tierra y la colectividad civil organizada), emitiéndose dicho D.S el día 13 de abril del 2007, y como todo acuerdo de partes se convierte en ley.


CUARTO.- Como podrá ver UD, la Sociedad Nacional de Pesquería ( S.N.P ) fue parte de este consenso y con la aplicación del D.S. Nº 011-2007-PRODUCE ha sido la institución más beneficiada, ya que sin necesidad de sustitución de capacidad de bodega, ni autorización de incremento de flota; por excepción y con solo tramitar dentro del plazo de 120 días calendarios ( vencidos el 11 de agosto del 2007) demostrando esfuerzo pesquero efectivo( no con declaraciones juradas como se pretende demostrar ahora) dentro del periodo comprendido entre la promulgación del D.S. 001-2002-PRODUCE ( 05-09-2002 ) y la promulgación del D.S. Nº 011-2007-PRODUCE ( 13 de abril del 2007), regularizó el permiso de pesca para jurel y caballa de 28 embarcaciones anchoveteras de sus asociados, con una capacidad de bodega total de 13,650 m3 que venían pescando jurel y caballa provisionalmente mediante un convenio de abastecimiento al consumo humano directo firmado con el

gobierno (R.M Nº 150-2001-PE derogada por el artículo tercero del D.S. Nº 011-2007-PRODUCE y especificada y ratificada su derogatoria por la R.M Nº

285-2009-PRODUCE. Todo esto incrementando en 13,650 m3 la capacidad de bodega de la flota pesquera nacional de jurel y caballa.

QUINTO.- Considerando que en la práctica, la industria conservera no estaba abastecida de materia prima (jurel y caballa) ya que la flota que la pescaba


(cuando el recurso se acercaba a las aguas del litoral peruano ) la mayoría de propiedad de los asociados de la S.N.P, a pesar de estar prohibido por el D.S.Nº 01-2002-PRODUCE, sus “excedentes” por no decir el total de su pesca, lo destinaban clandestinamente para la fabricación de harina de pescado, se reservó para las empresas productoras para consumo humano directo que no tenían flota propia 15,000 m3, de los permisos de pesca caducados a los que teniendo no hacían uso de este derecho (por lo tanto sin incrementar la capacidad de bodega de la flota jurelera nacional) y nos extraña que la SNP después de más de 2 años quiera desnaturalizar dichos acuerdos convertidos en Decreto Supremo con argumentos que se habría dado autorizaciones de incremento de flota en volúmenes no equivalentes con la capacidad de procesamiento. Gigante ignorancia pesquera, tratar al mar como a una granja de pollos ó una chacha de maíz, donde diariamente después de un programa de producción se puede destinar un volumen determinado de materia prima, olvidándose que el jurel y la caballa son recursos pelágicos altamente migratorios y que en su ciclo de desplazamiento anual generalmente habitan mas tiempo en las aguas frente a Chile ó fuera de las 200 millas al sur del Perú, para lo cual cualquier estudiante de ingeniería pesquera ó marino sabe que se necesitan embarcaciones de gran calado y mucha autonomía, capaces de navegar y mantenerse en el mar entre 15 a 20 días ( ver mapas de distancias a la zona de pesca del jurel).

La posición que expresa la SNP en su carta es su histórica posición inmediatista, preferentemente harinera y que pesca jurel y caballa con sus embarcaciones anchoveteras cuando estos recursos se acercan a las aguas del mar peruano, por la anchovetitis de la SNP es que el Perú no tiene flota verdaderamente jurelera ni atunera con graves consecuencias para el País ( no tenemos barcos en la CIAT y ni tendremos flota en la OROP

.

SEXTO.- Utilizando los mismos argumentos que usa el presidente de la S.N.P, para desnaturalizar la asignación de los 15,000 m3 de capacidad de bodega a los establecimientos industriales de CHD sin flota y las capacidades otorgadas, tendríamos que solicitar a la Ministra la aplicación de tales criterios a las empresas asociadas a la SNP para eliminar el exceso de su capacidad de bodega que no es congruente con sus capacidades instaladas en tierra de procesamiento para CHD y tendríamos que pedir que a todas las empresas que posean embarcaciones jureleras y que no tengan plantas en tierra se les cancelen los permisos de pesca violando la libertad de empresa ( ver en anexo cuadro de capacidades de flota de las empresas de la S.N.P)

Como un alcance adicional habría que preguntarle a este buen señor y a sus asociados, si es rentable para una embarcación de 200 o 300 TM salir a pescar fuera de las 200 millas o navegar en busca del recurso desde Chimbote

hasta la isla de Pascua ó la frontera con Chile por decir la menor distancia. ! Generalmente la soberbia es hija de la ignorancia!

De otro lado es una burda mentira lo que expresa la SNP al afirmar que los conserveros están ofertando las licencias a sus asociados, los conserveros queremos tener nuestros propios barcos, porque estamos cansados que estos barones de la pesca como Austral, Hayduk y Diamante cada vez que hay jurel o caballa se burlen de lo dispuesto en el artículo 4º, inciso 4.2 del D.S.Nº 011-



2007-PRODUCE y nos oferten el 15 % de su pesca a tres veces mas que el precio de mercado en el que vende la empresa TASA ó COPEINCA.


SETIMO.- En el colmo de la mentira la S.N.P en su carta afirma que la pesca de jurel y caballa se paralizó con la Resolución Ministerial Nº 285-2009 PRODUCE emitida el pasado 14 de julio. TODO EL PERU SABE QUE NO HAY PESCA DE JUREL Y CABALLA DESDE MARZO Y NO HABRA HASTA ENERO DEL PROXIMO AÑO, ya que la actual flota anchovetera / jurelera con permiso de pesca para jurel ( 64 E / P con 27,771 m3 de capacidad de bodega) se dedicará a la pesca de la anchoveta en la próxima temporada harinera (octubre- diciembre) y si por casualidad encuentran jurel ó caballa sin importarles el tamaño, como todos los años lo procesarán en harina de pescado.


OCTAVO.- Señora Ministra después de 49 días de la reunión de trabajo que tuvimos con UD en su despacho le pedimos cumpla su compromiso de:


A.- Hacer respetar el estricto cumplimiento de lo dispuesto en el D.S. Nº 011-2007-PRODUCE y dentro de los plazos establecidos en él

Que quede bien claro que si alguien invirtió implementando con sistema de refrigeración a bordo tipo RSW sus embarcaciones anchoveteras al amparo de un convenio y sin amparo legal para pescar jurel y caballa, lo hizo a cuenta y riesgo y que ahora en base a lobbies y presión no pretendan desordenar lo que tanto costó ordenar.


B.- Precisar la normatividad del tratamiento de los residuos y pescado descartado de la industria de conservas, congelado y curados ( salpreso y seco salado) de pescado, emitiendo la Resolución Ministerial que dejó su antecesora con todos los vistos bueno para su firma. Con esa R.M que no entendemos porque no la firma evitará que solo en Chimbote en plena veda se esté procesando ilegalmente en harina diariamente entre 600 a 1,000 Tm. de anchoveta pescada por las embarcaciones artesanales supuestamente para el Consumo humano directo.

C.-Emitir el Decreto Supremo de ordenamiento de la anchoveta para el consumo humano directo etc.

NOVENO.- Señora Ministra, nosotros nos hemos acercado a su despacho con la mejor predisposición al dialogo y contribuir en la búsqueda de soluciones pacíficas para tener un sector mas ordenado y con reglas claras y no vamos a quedarnos callados, ni a permitir que los responsables del mal manejo del sector por mas de 50 años, algunos lobbistas internos y externos u otros informales, aprovechándose de su desconocimiento y/o complacencia sigan manipulando y direccionando las decisiones sectoriales a su regalado antojo,

Atentamente



Ing. WALTER REGALO QUIJANO

PRESIDENTE

lunes, 14 de septiembre de 2009

Jurel y Caballa

NO SE AMPLIARA CAPACIDAD DE FLOTA PARA JUREL Y CABALLA

En reciente reunión en la ciudad de Lima, que sostuvo el Secretario General del Sindicato de Pescadores de Chimbote y Anexos, Javier Castro Zavaleta con la Ministra de la Producción, Mercedes Araoz, se le informó sobre la situación real de las especies del jurel y la caballa, comprometiéndose a tomar medidas drásticas e inmediatas pata preservar el recurso que se pretende depredar.

En primera instancia, la Ministra señaló tajantemente que no emitirá ninguna Resolución Ministerial, prorrogando los convenios pesqueros, que se hicieron entre el Gobierno y la embarcaciones anchoveteras, puesto que existe demasiada flota con permiso para la pesca de jurel y caballa.

En este caso, los permisos les serán denegados, sin embargo existen a la fecha, 21 expedientes en proceso de revisión que en el menor tiempo posible, serán tramitados administrativamente, dentro del marco normativo y los plazos que establece el Decreto Supremo Nº011-PRODUCE del ordenamiento del jurel y la caballa.
“Exactamente han sido 34 embarcaciones de las empresas HAYDUCK, AUSTRAL y COPEINCA, que han venido gestionando para que reactiven sus permisos, y cuando han estado apunto de emitir una resolución, ampliándoles el convenio, se anuló y quedaron sólo 21, que para ampliarles este permiso, deberán demostrar primero que efectivamente han pescado jurel y caballa”, señaló Castro Zavaleta.

En este caso y como quiera que se espera se de cumplimiento a esta disposición, el Sindicato de Pescadores de Chimbote, será exigente fiscalizador, para que la autoridad, se ciña al verdadero ordenamiento legal existente, no hay otra forma de hacer cumplir la ley.

En la reunión, además de este tema, también, se tocó la denuncia de alteración de pesaje, donde la Ministra, señaló que se ha comprobado que las cinco empresas (1313, JADA, LILA, PACIFICO FISH, de Tambo de Mora, BUSSINES de Chancay y COPEINCA de Chicama) denunciadas por el Sindicato de Pescadores, efectivamente habrían incurridos en alterar el sistema de pesaje.

“Por lo tanto en esta nueva temporada de ninguna manera se va a emitir los desembarques ilícitos, y una de las empresas que se encontraría en apuro por esta situación, sería JADA, puesto que si reinciden en esta falta, la sanción iría desde la suspensión de la actividad, hasta la cancelación de la licencia, no puede haber contemplaciones.
También se pronunció acerca de la pesca negra , comprometiéndose a emitir normas para su erradicación y se espera, ésta se expida pronto, tomando en cuenta que este ilícito se ha venido cometiendo por años y es tiempo de frenarlo.

TEMA LABORAL

Respecto al tema laboral, donde ha quedado comprobado que la actividad pesquera en el Perú es la mas maltratada entre los 182 países que se dedican esta faena, la Ministra, señaló que no debe perderse las coordinaciones entre el Ministerio de la Producción, el Ministerio de Trabajo y el Ministerio de Defensa, puesto que corresponde al Estado regular el 22.4 por ciento como porcentaje del sistema de participación de pesca, del precio referencial de la venta de harina para el Mercado de explotación.No puede haber diferencias de precios entre una empresa u otra.

JUBILADOS

Finalmente, y, como no podía faltar, se tocó el tema de los pescadores jubilados, donde la Ministra se comprometió a gestionar personalmente para que se apruebe el Decreto de Urgencia y puedan pagarles mediante un crédito suplementario los nueve meses que les adeudan de su haberes.

Sin embargo, el Sindicato, junto a la Federación de Pescadores presentó otra propuesta, y consiste en que Foncopez, otorgue un préstamo al Gobierno y pueda pagarles a estos viejos lobos de mar que vienen luchando incesantemente.

miércoles, 9 de septiembre de 2009

XVIII CONGRESO NACIONAL DE LA EMPRESA PRIVADA

Con el principal objetivo de abordar los temas de Responsabilidad Social, Educación e Infraestructura. Este 26 y 27 de Octubre la Confederación Nacional de Instituciones Empresariales Privadas - CONFIEP, realizará el XVIII Congreso Nacional de la Empresa Privada, en el Museo de la Nación en la ciudad de Lima.
Este evento permitirá dar a conocer las propuestas y proyectos que se están llevando a cabo las mismas que contribuirán con el desarrollo y beneficio de las generaciones presentes y futuras de la Provincia del Santa.

Para mayor información escribir al email:
postmaster@confiep.org.pe
http://www.confiep.org.pe/

AVISO

En convenio vigente que mantemos con la Universidad San Pedro, para cumplir con la formación académica de los estudiantes de la Escuela Académica Profesional de Ingenieria Informática y de Sistemas, necesitan realizar sus prácticas Pre-Profesionales 3 alumnos de dicho Centro Superior de Estudios, por cuya circunstancia agradeceremos a nuestros socios que tengan interés en que estos estudiantes desarrollen sus prácticas en sus empresas nos lo hagan conocer para la ubicación correspondiente.
EN CONVENIO VIGENTE QUE MANTEMOS CON LA UNIVERSIDAD

lunes, 7 de septiembre de 2009

ENCUENTRO EMPRESARIAL DEL NORTE




QUERIDOS SOCIOS Y PÚBLICO VISITANTE:

LES COMUNICAMOS QUE LA CÁMARA DE COMERCIO DE LA LIBERTAD ESTE 24, 25, Y 26 DE SETIEMBRE EN LA CIUDAD DE TRUJILLO, ESTARÁ REALIZANDO UN "ENCUENTRO EMPRESARIAL DEL NORTE", EL CUAL CONGREGA A LOS PRINCIPALES INVERSIONISTAS, EMPRESARIOS Y EJECUTIVOS DE LAS EMPRESAS DEL NORTE DEL PAÍS.
ESTE ENCUENTRO ES CON LA FINALIDAD DE APORTAR AL DESARROLLO REGIONAL Y NACIONAL, ASI COMO INCENTIVAR A LA INVERSIÓN PRIVADA, DANDO A CONOCER DE PRIMERA FUENTE LA INFORMACIÓN NECESARIA QUE PERMITA UNA ACERTADA TOMA DE DECISIONES, CON ESTE OBJETIVO SE REALIZA HACE VEINTE AÑOS EL ENCUENTRO REGIONAL DE GERENTES DENOMINADO "ENCUENTRO EMPRESARIAL DEL NORTE"

PARA MAYOR INFORMACIÓN E INSCRIPCIÓN LLAMAR AL 044-231114 FAX: 044-242888

EMAIL: camara@camaratru.org.pe.



GRACIAS POR SU ATENCIÓN


Y RECUERDE QUE ESTAMOS PARA SERVIRLES.

martes, 1 de septiembre de 2009

CHARLAS DE FORMACION EMPRESARIAL

“CONVENIO COFIDE Y LA CAMARA DE COMERCIO Y PRODUCCION DE LA PROVINCIA DEL SANTA”


Como parte de nuestra misión de colaborar con el desarrollo del sector empresarial en la región; LA CÁMARA DE COMERCIO y COFIDE ofrecen charlas gratuitas en temas relacionados con el desarrollo de la gestión empresarial.

Con el fin de estar más cerca de usted para apoyarlo en el crecimiento de su negocio, su participación en las charlas le traerá beneficios como:

• Información sobre los temas empresariales más importantes de la actualidad.
• Capacitación sin miedo a la competencia.
• Aprendizaje de las estrategias y conocimientos de los profesionales.
• Se mantendrá actualizado y compartirá sus conocimientos y experiencias con otros colegas.

PROGRAMACION: JUEVES EMPRESARIAL
MES DE SETIEMBRE

LA CONTABILIDAD EN LA EMPRESA:
“Conociendo los Registros Contables”

FECHA: Jueves 03 Setiembre 2009
HORA: 7 pm
LOCAL: Auditorio Cámara de Comercio.

LA CLAVE DE LA PRODUCTIVIDAD:
“El personal”

FECHA: Jueves 10 Setiembre 2009
HORA: 7 pm
LOCAL: Auditorio Cámara de Comercio.


COMO FORMALIZAR UNA EMPRESA

FECHA: Jueves 17 Setiembre 2009
HORA: 7 pm
LOCAL: Auditorio Cámara de Comercio.


EMPRESARIOS DE ÉXITO:
“Tips de Cómo hacer empresa”

FECHA: Jueves 24 Setiembre 2009
HORA: 7 pm
LOCAL: Auditorio Cámara Comercio